兵庫県豊岡市の素材と製法にこだわる手造りおかき『げんぶ堂』がグループイン！！

兵庫県豊岡市にある手作りおかきの『げんぶ堂』が11月新たにグループインしました！今回のknowledgeでは素材・製法にこだわり、「本物の素焼き」で「素材の味」を生かしたおかきを造り続けている『げんぶ堂』をご紹介します。

げんぶ堂のこだわり

米菓の味の良し悪しには本当に色々な要素がからんでいます。『素材』はもちろんの事、『製法』でもかなり違ってきます。げんぶ堂では、その年に穫れる最高の素材を使い、機械は“道具”として使いつつ、お米の声を聞くようにして製造しています。かみしめた時、ふんわりお米の風味がするように造るのは大変なことです。急所である手作業の工程を機械化すると、てきめんに味が変わってしまいます。「仕事のための仕事をするな。製品のための仕事をしろ」と、古くから職人に伝わる言葉を大切に製造しております。

岩本直子　取締役

げんぶ堂のおかきは、素焼きこそ昔ながらの本物の味に限りなく近い味です。噛むほどに素朴な甘みがしみだす、飽きのこない味わいに根強いファンも多いです。現代ニーズに合った商品造りももちろんですが、やはり自然豊かな豊岡で作られた昔ながらの味を守ることも大切にしていきたい。世代を超えて愛され続けるお店を目指していきたいと思っております。

真野勝彦　常務取締役

現在、西日本を中心にブランド展開しておりますが、今後は関東方面など全国各地にげんぶ堂の味を広めていきたいと思っております。GLIONグループの一員として、ディーラーの販促に使っていただけるような商品の企画や、さまざまな方に自信を持ってお渡しできる商品・パッケージの開発、ライフスタイル商品とのコラボなどに取り組み、グループに貢献していきたいです。

商品案内

ビールのおつまみに、濃い味のあられ
人気No.1　松葉マヨネーズ

松葉マヨネーズは、海老と青のりの２種類のおかきをマヨネーズ風味に仕上げたおかきです。長さが約4.5センチほどの松の葉のように細長い形。ほのかな緑色とピンク色が食欲をかきたててくれています。食感も優しく、お米の甘みも合わさって噛めば噛むほどにコクとうま味が口の中に広がります。マヨネーズのまろやかな酸味と旨みが食欲をそそり、ついついいくらでも食べたくなってしまう美味しさです。