Genreless〜肉フレンチ〜コース概要

～序～
リエットをのせたカナッペ
ロースを塩漬けにした生ハムと蕪のミルフィーユ

～フレンチＮＩＧＩＲＩ～
「とうがらし」という部位のローストビーフに赤ワイン酢めしでキャビアを添えて
ミスジまたはフィレを炙りにしたものをバルサミコ酢めしでウニを添えて

～トリプルの旨み～
3回牛肉を煮出して濃厚な旨みを抽出したコンソメスープ

～龍の卵～
スペシャリテ
ブランド卵「龍の卵」を使用。濃厚でコクのある卵に
トリュフソース、ごぼうのピューレ、牛のエフィロッシェ
（赤ワイン煮込みをほぐしたもの）トリュフサブレにカダイフを纏わせました。

～ＫＩＮＧ～
56℃のオイルでやさしく火入れし、グリルで香ばしさをプラスしたメイン料理
牛のだし汁を煮詰め西洋わさびを加えたソースとともに

～涼～
アヴァンデセール(季節により変更致します)

～濃厚な～
グランデセール(季節により変更致します)

～塩～
プティフール(季節により変更致します)

パン、コーヒーor神戸紅茶

価格　14,300円（税込→グループ従業員割引ご利用総額より50%OFF

※別途サービス料10%頂戴いたします